Churrasco mais caro: carne e cerveja sobem acima do IPCA

A inflação do “kit churrasco” ficou acima da média do país nos últimos 12 meses. Entre março de 2025 e março de 2026, o IPCA acumulou alta de 4,14%, enquanto os preços da carne avançaram 5,68% e os da cerveja, 6,06%, segundo dados do IBGE analisados pelo InfoMoney.

Por que carne e cerveja estão puxando mais

De acordo com Fernando Gonçalves, gerente do IPCA no IBGE, o movimento reflete gargalos nas cadeias produtivas. No caso da carne, pesam fatores como estiagem nas pastagens, alta de custos de produção (ração) e a valorização do dólar, que estimula exportações e reduz a oferta interna, pressionando o varejo. 

Já na cerveja, o preço final sente o impacto do custo de insumos e embalagens — com destaque para o alumínio das latas — além de matérias-primas agrícolas que tiveram restrição de oferta em cenário global, segundo a mesma leitura. 

Não é “ponto fora da curva”: histórico de pressão

O levantamento também lembra que a carne já superou o IPCA com folga em outras janelas: no acumulado de 12 meses encerrados em janeiro de 2025, a alta foi de 21,17%; e até janeiro de 2021, 22,82%. O IBGE relaciona episódios anteriores a saltos de exportação e custos de ração em períodos de seca — um roteiro que volta e meia reaparece. 

A cerveja, por sua vez, tem histórico de ficar acima do índice geral em diversos momentos: o item superou o IPCA nos acumulados de 12 meses até janeiro de 2026, janeiro de 2025 e janeiro de 2023, segundo os dados citados. 

O que isso sinaliza para o bolso

Na prática, quando itens populares do consumo cotidiano sobem acima do IPCA, o consumidor sente mais rápido — porque carne e cerveja aparecem com frequência no carrinho e no lazer. E isso tende a alimentar a percepção de “inflação maior do que a oficial”, mesmo quando o índice geral desacelera.

Desdobramentos: se dólar e custos seguirem pressionando, e se a oferta continuar afetada por clima e insumos, o “kit churrasco” pode continuar rodando acima do IPCA nos próximos meses — e virar novo termômetro informal do humor do consumidor.